米粉、陽春麵染「白」！烹調前這樣去除…
吃一碗好麵，麵體好不好當然是關鍵！最近大家常吃的陽春麵被查出製造商添加過量漂白劑、防腐劑，不但賣給300多家批發商、飲食店及麵攤，時間還長達10多年。選購時怎麼挑？烹調前怎麼處理？都很重要喔！
肚子餓了、嘴巴饞了，路邊攤叫碗陽春麵、米粉湯，馬上讓人精力充沛，但卻傳出台南、高雄、屏東300多家麵食批發商、飲食店、麵攤販售或使用的陽春麵、濕米粉，漂白劑、防腐劑含量超標，時間恐長達1、20年，甚至流入監所，真是太嚇人了，專家建議，發現加工食品的顏色太白或有異味就不要買，烹調前稍微浸泡、汆燙，也能減少殘留量。
高雄市衛生局今年8月抽驗發現，大量農產有限公司販售的米粉漂白劑二氧化硫含量不符規定，經追查濕米粉二氧化硫（漂白劑）含量達0.048g/kg（標準值不得超過0.01g/kg），陽春麵則含有禁止添加的防腐劑「苯甲酸」達2.650g/kg，都超過標準值許多；稽查人員還查到業者的「麵製品配方表」，也就是所謂的「祖傳配方」，大概都被消費者吃下肚了，所以購買時、烹調前最好都多注意
【本文原始出處來自《台灣好食材》】
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